اكتشف الباحثون مؤخرًا أن الأشخاص الذين عاشوا منذ مئات الآلاف من السنين ربما لم يكن لديهم خزائن أو متاجر سوبر ماركت ، لكنهم قاموا بتخزين الطعام عندما استطاعوا ذلك.
تشير الأدلة من كهف في إسرائيل يعود تاريخه إلى أكثر من 400000 عام إلى أنه بعد ذبح فرائس الحيوانات ، لم يأكل البشر من العصر الحجري القديم كل شيء على الفور. وبدلاً من ذلك ، قاموا بتخزين العظام المليئة بالنخاع اللذيذ والغني بالمغذيات للتشقق وتناول الطعام لاحقًا - مثلما قد يفتح اليوم الناس ويستمتعون بعلبة من الحساء.
هذه هي أقدم الدلائل حول تخزين الطعام في المجتمعات البشرية القديمة ، ملمحًا إلى أن بقائهم لم يكن باليد كما كان يعتقد من قبل ، وفقًا لدراسة جديدة.
وقال المؤلف المشارك للدراسة ران باركاي ، المحاضر الأول في علم الآثار في جامعة تل أبيب (TAU) ، في بيان: "يشكل نخاع العظام مصدراً هاماً للتغذية ، وعلى هذا النحو ، فقد ظهر منذ فترة طويلة في النظام الغذائي ما قبل التاريخ". أفاد معدو الدراسة بأن الدهون كانت مهمة بشكل خاص بالنسبة للأشخاص الذين كانوا يجمعون الصيادين ، حيث اعتمدوا "حصريًا تقريبًا" على الحيوانات في نظامهم الغذائي ولم يكن لديهم إمكانية الوصول إلى الكربوهيدرات.
وقال باركاي: "حتى الآن ، أشارت الأدلة إلى الاستهلاك الفوري للنخاع بعد شراء وإزالة الأنسجة الرخوة". "في ورقتنا ، نقدم دليلا على تخزين وتأخير نخاع العظام."
قام علماء الآثار بفحص أكثر من 80.000 عظمة حيوانية وبقايا عثر عليها في كهف قاسم بالقرب من تل أبيب. تشير الدراسة إلى أن الموقع يعود إلى ما بين 420،000 و 200،000 سنة مضت. الحيوانات التي ذُبحت وأكلت من قبل الناس الذين عاشوا في المنطقة في ذلك الوقت تضمنت ثدييات حافر ، سلحفاة ، طيور وحتى بعض الحيوانات آكلة اللحوم. كانت فريستهم الأكثر شيوعًا الغزلان البور الفارسية (Dama dama mesopotamica).
لم تتم إعادة جميع عظام الغزلان إلى الكهف. تم ترك معظمهم وراءهم عندما تم ذبح الحيوان ، باستثناء الجماجم وعظام الساق الطويلة. علاوة على ذلك ، أظهرت عظام الساق علامات قطع على الأعمدة التي تختلف عن تلك الناتجة عن ذبح الحيوانات. اشتبه العلماء في أن هذه الجروح أجريت في وقت لاحق ، لإزالة الجلد المجفف الذي تم لفه حول العظام للحفاظ على النخاع للوجبات المستقبلية.
ساعدت التجارب الباحثين على اختبار فرضيتهم. أولاً ، قاموا بلف عظام حيوانات طويلة تسمى metapodials في الجلد ، ووضعوها جانبًا لمعرفة ما إذا كان ذلك سيحافظ على العناصر الغذائية الصالحة للأكل بداخلها. بعد أسابيع ، قاموا بتقطيع الجلد وكسر العظام المفتوحة ، ومقارنة علامات القطع مع تلك الموجودة في العظام القديمة من الكهف.
"لقد اكتشفنا أن الحفاظ على العظم مع الجلد لفترة يمكن أن تستمر لعدة أسابيع مكنت الإنسان المبكر من كسر العظم عند الضرورة وتناول النخاع العظمي الذي لا يزال مغذيًا" ، مؤلفة الدراسة روث بلاسكو ، الباحثة في قسم جامعة تاو. وقال علم الآثار وحضارات الشرق الأدنى القديمة في البيان.
وأضاف باركاي أن "العظام كانت تستخدم" علباً "حافظت على نخاع العظام لفترة طويلة حتى حان الوقت لخلع الجلد الجاف وتحطيم العظام وتناول النخاع".
كتب مؤلفو الدراسة أنه في منتصف حقبة العصر البليستوسيني ، وهي الفترة الجيولوجية التي بدأت قبل حوالي 2.6 مليون سنة واستمرت حتى حوالي 11،700 سنة ، خضعت المجتمعات البشرية "للتحولات الاقتصادية والاجتماعية والمعرفية". وقال الباحثون إن ما يسمى بعلب النخاع التي يستخدمها البشر في العصر الحجري هي علامات على هذا التغيير ، مما يمهد الطريق لمزيد من التحولات الدراماتيكية في التكيف البشري في الألفية القادمة.
تم نشر النتائج على الإنترنت في 9 أكتوبر في مجلة Science Advances.
